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この黒い物体は。。。。
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マカロンにまたまた、新製品が出ました。

「レグリス」
とっても深く煎ったココアのマカロン生地で
甘草(レグリス)やアニスのガナッシュを
サンドしています。

ん〜、私流に訳しますと。。。
ココアというよりカカオ豆に近い味。
プロバンスをイメージするハーブのリキュールの
クリームをサンドした大人のマカロン。
見た目もクールです(笑
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by pause-1991 | 2009-05-31 10:01
締めくくりは長編
さて、週末4連続のお菓子紹介最終は。。。。

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今回のお菓子はうんちくが長くなります(笑

まず、

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ベルギービールの「オルバル」

ベルギーはヨーロッパのほぼ中央に位置し、北はオランダ、
東はドイツ南はフランスと国境を接しています。

ベルギー人のビール好きは日本ではあまり知られていませんが、
その醸造元は540以上、それぞれの銘柄には形の異なった
専用グラスがあり、それはそれぞれのビールの泡や味の特徴に
あわせて作られていて、ベルギー人のビールに対するこだわりと
思い入れが伝わってきます。
まさにビール天国と呼ぶにふさわしいのがベルギーなのです。

そんなベルギービールの中でも、中世に端を発する修道院で
伝統的製法で今も作り続けられているのが「トラピストビール」
現在正真正銘のトラピストビール醸造所は世界に7カ所といわれ、
そのうち6カ所がベルギーにあり、「オルバル」はその一つなのです。

その味わいはフルーティーで豊かな香りと濃厚な
苦みが特徴で日本のビールでは味わえない満足感にあふれたものです。


つぎは
トルコ産 ドライイチジク
ドライイチジクの中では最も美味しい、いちじくです。
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焼き上がったのが

超コアなお菓子好きの肝をつく。

「ベルギービールのパウンドケーキ」
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トルコ産のドライいちじくにオルバルビールと
グローブ、バニラを加えてグツグツと柔らかくなるまで煮込んだ
コンポートを黒砂糖風味のパウンドケーキにとじこめて焼上げ
ています。苦みと甘み、そして豊かな風味が交差する絶妙のコントラストで
新しい味の領域へと導きます。

1本 1575円。  1カット210円。

父の日に最適なお菓子です。
また、6月末までのご提供となりますのでご注意くださいませ。

通販のご希望で待ちきれない方は、 pause@mvf.biglobe.ne.jp

ちょっと待てる方。
オンラインショップに登録したらブログ(ここ)でお知らせします。
通販のお客様は1本入りGIFTBOX のご提供となりますので
ご了承くださいませ。¥1785

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by pause-1991 | 2009-05-24 18:55 | フランス菓子
続newマカロン
今度ご紹介するマカロンは
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「いちじくと赤ワインのマカロン」です。

イチジク好きの方は必味。

干しイチジクの王様といわれる
トルコ産のすごく美味しいイチジクを
赤ワインでグツグツ煮込んで
この小さなお菓子に、マカロンに仕上げました。

たまりません。

では、明日は週末4連続お菓子紹介最終。
気合いを入れてください(笑
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by pause-1991 | 2009-05-23 18:45 | フランス菓子
沖縄マカロン?
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ASAHIといえば「スーパードライ」
マカロンと言えば 「パウゼ」
と、連想したくださる方はどのくらいおいでるでしょう?(爆

さて、マカロンの新製品ができました。

黒糖とパイナップルのマカロンです。

一言で言うと、沖縄を連想してしまう味。
それは私だけでしょうか。

黒糖とパイナップルの組合せは、結構お子ちゃまなイメージが
あるかもしれませんが、パウゼのシェフがマカロンに仕上げると
不思議と大人っぽくなりました。
微妙に上品さが漂っています(笑
優雅な沖縄リゾートででてくるようなイメージで。

水曜日から発売開始なのですが、
やはりマカロンの新製品となると人気で、
何度も商品を補充します。

今なら 1個115円。
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by pause-1991 | 2009-05-23 17:48 | フランス菓子
お見逃しなく!!

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 週末4連続
  お菓子のご案内です


 ちょっと停滞しておりました、ブログの更新。

さ〜て、溜まりにたまっております、お菓子のご紹介。

       期間限定から新商品まで。
      とっても深い組合せのお菓子もあったり。
      ついてきてくださいよ〜!!!

まずは1つめ

初夏のたのしみ限定タルト

Clafoutis aux cerises  クラフティスリーズ。

チェリーのタルトです。

ダークチェリーの出まわる、短い期間のみ楽しんでいただける
タルトを焼き上げる準備ができました。

今年は2サイズのご用意です。

直径10cm   ¥630    約4名様
直径15cm   ¥1890  6〜8名様

 ご予約は2日前までにおねがいします。


パウゼの電話番号は 088-624-3811 火曜日定休日です。
メールでの受付は pause@mvf.biglobe.ne.jp まで。

      続きは明日。。。。おたのしみに。
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by pause-1991 | 2009-05-22 19:06 | フランス菓子
いよいよ出版 
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「わたし好みの口福のギフト100味選」    裏地桂子著

いよいよ出版されました。
去年ご依頼いただき、秋に撮影をしていただいた、
「パウゼのハート型アトピッ子ケーキ」を
掲載していただいた本。p152

届きたての本をちらりと見ると〜〜仕事をしているのを忘れて没頭したいほど
素敵な、おいしそうな、気になる、食べ物ギフトで満載。
知りあいのお店も載っていたり、見ているだけで楽しくて。
とても重宝しそうな本です。

まあ、それをなんとパウゼでも販売しております。

しかも送料(メール便に限)、振込手数料(ゆうちょ銀行)はパウゼが
もちま====す。

限定15冊です。
1冊1900円 207ページ 

早く帰ってゆっくり見たいなあ/

お申込は  pause@mvf.biglobe.ne.jp まで。
題名忘れたら、あの本が欲しい!と書いてくだされば。。。

一家に1冊、
リビング、本棚の肥やしにも(笑) おすすめです。

この本の紹介に
様々なセレブのギフト・コンサルを数多く手掛ける著者による「オススメグルメギフト」。著者も実際にギフトとして利用している商品は、まさに「口福」を呼ぶものばかり。 とありました。

著者 裏地桂子さん は、

クリエイティブコーディネーター。「啓子桂子」プロデューサー。衣食住ライフスタイル全般に精通し、女性誌で活躍するほか、企業やショップの商品企画、コンサルティング、プロデュースを手がける。もの選びのセンスには定評があり、百貨店などの企画展や女性誌などで商品セレクションを行う。バッグデザイナー千原啓子と組み、スタイリッシュでありながら和を感じさせる「啓子桂子」ブランドも展開中。著書は『わたし好みのデザイン和もの100選』(ラトルズ)、『わたし好みのHappyデザインギフト100選』

何度かお会いしたことがあるのですが、とても素敵な方です。
そうそうたるメンバーが発起人の
出版記念パーティーにもお招きいただいたのですが、行けずに残念でしたが、、、
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by pause-1991 | 2009-05-14 18:40
ありがとうございました。
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(お客様にお菓子の写真更新が多すぎるあれもこれも食べたくなるので困るわ〜(爆笑)と言われましたので今回はお客様にいただいたお庭のバラで)

おかげさまで母の日限定
「ババロアズフランボワーズ」夕方には完売しました。

きっとまた、急に限定、気まぐれ、

お菓子、ケーキ、カフェメニューが出ると思います、

ブログでもお知らせいたしますが、

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    ↓
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by pause-1991 | 2009-05-11 18:12 | 店舗
thanks mammy's cake
母の日は明日ですね。
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母の日のケーキがご用意できております。

ババロアズ・フランボワーズ

母の日にぴったり、
ハート型のフランボワーズのババロアです。
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   2100円

お取置きはお電話で承ります。
088-624-3811
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by pause-1991 | 2009-05-09 18:39 | フランス菓子
ゴールデンウィーク最後を飾るのは!
ゴールデンウィーク最後をしめくくるには、パウゼのsweets!で。
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パティシエ気まぐれシリーズ(勝手にシリーズ化)

きまぐれアイス「ごま」

明日5月6日販売。

パウゼならではの配合。
どれだけゴマの味がするでしょう!


少量しか作っていません、継続するかどうかは。。。
で、お早めにご予約またはご来店ください。
1個でもお取りおきしますので 088-624-3811まで。
1カップ315円
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by pause-1991 | 2009-05-05 17:15 | フランス菓子
アトピッ子ちゃん のこどもの日ケーキ
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あと2台となりました、お早めに。ご予約限定販売です。
あわ台、さつまいもクリームor生クリーム仕上げ。
卵、小麦粉、乳製品、豆類等除去。
直径約17cm ¥2870
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ご質問、ご予約はお電話にて。
088-624-3811
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by pause-1991 | 2009-05-03 10:41 | わたくし事