フランス菓子パウゼのブログ

夏休みの宿題

「あなたが食べるお弁当コンテスト」中２の夏休みの宿題。
これが本日のお昼ご飯（まかない）となった。
ゆこう酢を使ったちらし寿司の中にはうなぎが入っていた。
フルーツは生のプルーン。
スタミナと貧血防止の「お母さんが食べる。。。」になった。
とても美味しく出来ていた。
「完成まで見てはだめ」と言われていたので作っている様子は
わからないけどおとう（シェフ）が黙って見ていたとは思えない。
ん〜。いい宿題。

今年の年越しソバ植えた

夏にはトウモロコシを収穫したのでいよいよ大本命
「ソバ」を栽培する。
小雨決行で畑を耕すシェフ（フランス菓子作りより似合っている）
今年の年末は念願の「手作り年越しソバ！」
でも、１２月ってケーキ屋は一番忙しいんじゃあ？
ここは。。。

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今日の通販

冷凍便で発送する「QUICK BAKE」
いわゆる半焼成冷凍パン。
最終焼き上げを自宅でするタイプ。
これはプチカンパーニュ。

作り始めて５年ほどになるかなあ。
冷凍半焼成パンはフランスからの輸入品がK屋で
販売されていてその発想に感動したけど
大量生産で機械的な味がした。
暖かみがなかったような。
探しても日本製はなかった。
今ほどネットが発達してなかったから
探せなかったのかもしれない。
『QUICKBAKE』命名は姉。。。。

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新登場

パルムローザ
グレープフルーツのムースと苺のジュレのケーキ。
フランス菓子ならではの味の多様性を楽しんでいただけます。
　　　　　　　　食べごろ温度　０℃

素人マダムの説明は。。。

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とうとう始まった！

あーだ、こーだと言っているうちに月日は流れやっとブログを始める事に。
目が離せないぞー。
肝心かなめの初日の話題は。超悩む。
お気軽に考えないと続かないぞと言い聞かせて決定。

先日徳島で大々的に行われた
「ビールによく合う阿波尾鳥（鶏肉）を使ったコンテスト」に
恐れ多くもパウゼのまかないとして作られた
（鶏の肝をつぶしたり、ごぼうやゴーヤと合わせたり確かに
　こったまかない料理ではあったけど）

『阿波尾鶏のフィエット＆春巻き風』をエントリー。
140点以上の力作のお料理からなんと上位１０作品に選ばれ
最終選考（実技）まで進んだ。
トップ３には入らなかったけどビールと鶏をいただいてしまった。
パウゼのシェフパティシエ（おとう＝お父）曰く
『ビールに合うって言うたらうちのはよかったのになあ。
　来年は気合い入れてリベンジじゃあ』と。

来年気合い入れてトップ１０に入らなかったときの事を想像すると。。。
ちと、こわい。